从品酒师到酿酒师 《为你喝彩》讲述王欣“以创新敬初心”故事

相信很多人都有约上三五好友相聚共饮的经历,喝啤酒也是很多人的首选。但许多人不知道的是啤酒的研发和品尝也颇有学问。由北京市委组织部指导并牵头策划,北京电视台承制的全国首档聚焦人才的纪实节目《为你喝彩》,本周日(11月3日)22:00,将带您走近北京燕京啤酒股份有限公司创新业务中心副主任王欣,讲述这位“一瓶倒”的高级品酒师与啤酒打交道的故事。

“一瓶倒”竟成高级品酒师 多项研究成果获行业奖项

王欣身为高级品酒师,具有14年的品酒经验,品尝过上千种的酒样。从2009年开始,王欣多次被中国酒业协会特聘为中国啤酒国家评委,2011年获英国颁发的高级啤酒品酒师资格证书,2015年成为“国家级高级品酒师”。但这么一个经常和啤酒打交道的人,竟然是个“一瓶倒”。据王欣爱人说“她练了多年还是一瓶就倒的量”。而王欣也表示“来啤酒厂之前真的没想到要跟喝啤酒打一辈子交道”。

由于对啤酒风味极为敏感,王欣还负责燕京啤酒新产品的研发工作。入厂13年,王欣先后主持20余项产品、技术研发项目,多项研究成果获得行业领域科学技术奖项,王欣凭借精湛的专业技能2011年获得了“全国酿酒行业技术能手”顺义区青年岗位能手称号。并在2019年入选“北京市有突出贡献的高技能人才”。2019年10月19日,中国国际啤酒挑战赛颁奖晚会在上海举行。王欣带头研发的燕京日日鲜白啤获得二星天禄奖。

北京政策扶持为企业创造机会 “燕京八景”以创新敬初心

2015年10月,经过人力资源社会保障部、全国博士后管委会批准,北京燕京啤酒股份有限公司博士后科研工作站正式获准授牌,这标志着燕京啤酒暨国家级企业技术中心、北京市重点实验室、国家认可实验室建设,在科研体系综合平台带建设之后,又迈出的更加重要的一步。在市场竞争如此激烈的今天,对人才的重视,对新产品的持续开发,对科技创新的执着追求,正是燕京啤酒长盛不衰的基石。

提起燕京啤酒,便能想到北京这个有着深厚文化积淀的城市。作为土生土长的北京人,王欣一直希望开发出一个具有北京元素的系列啤酒。“燕京八景”系列精酿便是王欣作为业务创新部门负责人推出的第一个系列,也是她长久以来梦想的缩影。而“燕京八景”系列精酿也是燕京啤酒在精酿啤酒领域的一次创新尝试。以“京地名胜”入酒,以民族佳酿浸润“传统文化”,以创新敬初心,让全世界都能品味到属于中国的味道。为北京打造宜居城市,提升北京的宜居品质增砖添瓦,这是王欣身为燕京的啤酒酿造技术与感官质量评价技术带头人责任和使命。

王欣的愿望,是希望在不久的将来,具有北京文化印记的啤酒能够遍布世界的每一个角落。王欣在成为品酒师后有没有遇到过无法辨别的啤酒?她在研发新酒的过程中遇到了哪些困难?本周日(11月3日)22:00北京卫视播出的《为你喝彩》将带您走进顺义区燕京啤酒创新业务中心,与王欣一起探索研究新式啤酒。